產（chǎn）品簡（jiǎn）介：

  ZBG200高速斬拌機，對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而較大限度的保留了原有的色（sè）香（xiāng）、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品（pǐn）的細密及和水的親和力（lì），使產品的彈性得到提高，具有刀軸轉速高（最高轉速可達4500rpm），功率大，斬切乳（rǔ）化效果好，處理原料範圍廣等特點。不（bú）僅可斬化、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮，筋腱（jiàn）等粗纖維、豆製品、魚類、水果、蔬菜、堅果和複合膠原蛋白的原料。

  設備結構：

  高速（sù）斬拌（bàn）機主（zhǔ）要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控製係統等組成。

 
  工作原理：
  斬鍋（guō）由電機（jī）通過減速機低速（sù）旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變（biàn）頻電（diàn）機)經皮帶（dài）帶動高速旋轉。原料在（zài）斬鍋中作螺旋式運動的同時，被（bèi）刀組攪拌和切碎（suì）並排除肉糜中（zhōng）的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了產品的液（yè）汁分離（lí）率，保證（zhèng）了乳化效果，增強（qiáng）了產品的彈性和細膩度。

  優勢特點：

  1、高速斬拌機選用優質食品級SUS304不鏽鋼材質，轉鍋為鑄不鏽（xiù）鋼（gāng）材質（zhì），並有防（fáng）溢鍋沿（yán），有效防止斬切過程中（zhōng）的滲料、溢料現象，色澤一致、美觀、清潔衛生；
  2、斬刀采用進口材料和（hé）特殊的熱處理工藝、獨特的線切（qiē）割加（jiā）工技術製成，也可選配進口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點（diǎn）。斬刀和轉鍋的垂直度（dù）好，可保證在斬切（qiē）過程中，不會將空氣帶入物料內。刀（dāo）尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用後及刃磨後，此間距不變，大大延長了刀的使用壽命；

  3、主軸軸承采用NSK進口軸承，且采用大規格（重型軸承），抗震（zhèn）能力強，有效防止軸承損（sǔn）壞，延（yán）長使用壽命；

  4、帶測溫裝置，可測量斬切過程中的（de）肉溫變化；

  5、防水、防震、防潮、性能穩（wěn）定。電器開關采用多位扳把開關（guān），防水性能好，操作方便，檔次高。電器控製（zhì）箱采用分體式（shì）配電箱，可放（fàng）在地上，也可掛在牆上；
  6、關鍵部件采用加工中（zhōng）心加工，確保加工的精確度；

  7、具有自動出料裝置，使用方便，出料（liào）幹淨，且出料檔板角度可調節，適用於不同粘稠度的肉糜；

  8、清洗方便，轉鍋有放水（shuǐ）閥及粉料添加口，可將刷洗（xǐ）轉鍋的水排放幹淨，另外，所有台麵（miàn）均采用斜坡式設（shè）計，防止存水；

  9、該機噪音小（xiǎo），效率高，節能效（xiào）果顯著。也可用於魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎（suì）加工。 

 
  技術參數：

  總功率：60(kw)

  電壓（yā）：3相（xiàng） 380V 50HZ

  產量：125(kg/次)

  鍋容積：200(L)

  刀速：750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速：8/12(rpm)

  出料器轉速：75/30-75(rpm)

  機器重量：4591(kg)

  外形尺（chǐ）寸：3500×2100×2200(mm)  

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